まとめてとらないダシのとり方

ダシはまとめてとって、冷凍しておけばOK♪


なのですが・・・・
最近、ますますめんどくさがりのダメダメ栄養士は、以前にも紹介しましたが、朝のみそ汁をつくる時に一緒にダシもとっちゃう(^。^)


網目の細かい濾し器にダシの具を入れて♪

写真ではダシの具だけですが、鍋の方には玉ねぎや人参を入れて、おみそ汁の具を煮ながらダシをとります♫


最近のわが家のダシは、昆布と煮干しとかつお節。
昆布は時間がある時に細かく刻んでおくと、ダシがでやすいですよ（＾ｖ＾）


ただ、めんどくさがりだけど、もったいない精神旺盛な私は、ダシがらを１回分ずつラップして冷凍。

たまった冷凍ダシガラたち

何個かたまったら、これを凍ったまま鍋に入れ、しょうゆ、みりん、お酒を合わせてグツグツ煮て、自家製のめんつゆを作ります(^。^)


２番ダシで美味しいめんつゆが出来ますよ～(#^.^#)
うどんやそばのダシとしてはモチロン、煮物や鍋の時の味付けにも重宝します（＾－＾）


めんつゆを作った後の煮干しや昆布たちも、また煮物の具としても使えます。
乾燥させてミキサーにかけると、ふりかけにもなります！


私は、乾燥したのを、モシャモシャ食べてます（＾ｖ＾）
乾燥は、フライパンでから炒りしてもOKですが、私はそのまま放置して自然に乾燥させてます(^_^;)
カルシウム補給に良いですよ～♪