皆さんは、ダシの濃さ、どうしていますか？
私も色々資料を見て調べたことがあります。
大人と同じくらいの濃さのものもあれば、薄めのものも・・・・
でも、離乳食で使うダシは、素材のもつ味を引き出すためのダシなので、私は薄めで十分だと思います。
大人が「ダシがきいて美味しいなぁ～」と思うほどのダシではなく、ほんのりダシのうま味を感じるくらいがちょうど良いのです♪
実習の時は、水３カップに対して、昆布６×３センチ１枚、かつお節３ｇでつくっています。
良い香りの優しい味のおダシができますよ♫
そうは言っても、ダシなので、調味料ほど神経質に濃さを考える必要はないですよ。
毎回きっちり計って作る必要はなく、「だいたいこのくらい」で十分です♪
どっちがどっちか解りますか？
正解は、左が実習でとったダシ、右の濃い色の方がベビーフードです。
かなり色が違いますよね。
味も香りも全然違います。
大人のダシのもとを使うよりは、ベビーフードの方が安心ですが、ベビーフードを使う場合も濃さを加減してあげた方が良いかもしれませんね。
ただ、やっぱりお家でとったダシの美味しさは格別♪
まとめてとって冷凍もOKなので、なるべくおダシをとってあげて欲しいです。
実習では、基本的なとり方はもちろん、簡単なお手軽ダシのとり方についてもお話しています。
今さら聞くのも恥ずかしい・・・・なんて思わず、今だからこそ聞きに来てください♫
http://aoi-kids.jp/kodawari/rinyushoku/