管理栄養士で双子ママの『おいしく！楽しく！離乳食のススメ』: 米粉を使ってクリスマスロールケーキ

2018年12月15日土曜日

米粉を使ってクリスマスロールケーキ

もうすぐクリスマス(#^.^#)
ツインズはそろそろサンタの存在を怪しんできてます(^_^;)
ま、彼らにとってはプレゼントをもらえれば、それでOK！・・・なのでしょうがね(笑)

米粉を使ったレシピで、クリスマスのロールケーキを作ってみました♪

米粉なので小麦アレルギーでもOK（＾ｖ＾）
米粉はふるわずに、そのまま使えるので楽チンでもあります♫

メリークリスマス♪

23cm×23cmのオーブントースター用の小さい天板で作りました。

材料は・・・
　・卵　　　2個
　・牛乳　40cc　（豆乳でもOK）
　・砂糖　大さじ2
　・米粉　60g
　　　※米粉は製菓用ではなく、普通の米粉でOKです♫
　・生クリーム　100cc
　・砂糖　大さじ1/2
　・フルーツ　お好みで

作り方・・・
　①卵白に砂糖大さじ１を加えて、角が立つまで泡だてる。
　②卵黄に砂糖大さじ１を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
　　白っぽくなったら牛乳を加えて混ぜ、米粉を加えてゴムベラで混ぜる。
　③②に①の卵白を３回に分けて加え、さっくり混ぜる。
　④天板にオーブンシートを敷き、③の生地を広げて190度で10分焼く。
　⑤生クリームに砂糖大さじ1/2を加えて泡だてて、刻んだフルーツを加える。
　⑥ケーキの生地が冷めたら、生クリームを塗って巻く。
　⑦切り分けてお皿に盛って、フルーツを飾れば出来上がり～♫

ロールが上手く出来なかった時は、オーブンシートでくるんで冷蔵庫に入れておくと落ち着きますよ（＾ｖ＾）

泡だてはハンドミキサーがあると楽チン♪
卵白を先に泡だてれば、洗わずに卵黄を混ぜるのに使ってもOK。
洗う手間が減らせます（＾ｖ＾）

※逆は絶対にダメ！
　卵白は、卵黄が少しでも混ざると角が立ちにくくなってしまいます。

今回は、100均の紙皿に盛り付けました♪
クリスマス用ではないのですが、赤だとクリスマスっぽくなりますよね（*^_^*）

フルーツは、缶詰の黄桃を星型で、キウイをヒイラギの型で抜きました。
そして、イチゴを小さくサイコロに切って、ヒイラギの実のように。

生クリームの中に混ぜるフルーツは、型を抜いた残りを刻んで入れればOK！

知り合いが作ってくれたサンタの飾りを周りに置けば、すっかりクリスマス(^。^)
ツインズはひと足お先にクリスマス気分～♫