実はレバーがとっても苦手な私(^_^;)
自分で料理したレバー料理しか食べられません。
（しっかり臭み消ししているから）
そんなわが家のレバーの下処理は・・・
（使うレバーはモチロン一番食べやすい鶏のレバー）
①レバーを一口大に切って血の塊を取り除きます。
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| こんなのが出てきます。 |
すると、残っていた血の塊が出てきます。
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| こんな感じです。 |
そして、最近までは、さらに下ゆでをしてから使っていました。
ここまですれば、臭みはほとんど気になりません！
ただ、栄養もだいぶ流れてしまっているんだろうな・・・と思いつつも、食べないよりはマシ！と言い聞かせ、作っていました（笑）
でも、青井先生とレバーの話をしていた時に、「ダシを使ってみては？」とのご意見。
早速、①～③までの下処理をして、ダシと調味料を入れて煮ると・・・・
これはスゴイ！下ゆでしなくてもレバー臭くない！！
レバー嫌いの私が言うのだから、大丈夫♪
ダシって本当に良い仕事しますね♫
レバー嫌いさんも、レバー好きさんも、ぜひお試しください♪
離乳食でもモグモグ期の後半くらいから鶏レバーが使えます。
最近、乳児さんでも貧血の子が増えていますので、レバーを使って鉄分補給しましょう！
貧血のことについては、今後も対策やレシピなど載せていきますね♫